“80 Gezonde Schoolkantines in drie maanden!”

Ook Markies Catering, een van de grotere onderwijscateraars van het land, is ondertekenaar van het Akkoord Gezonde Voeding op Scholen. ‘Door een gezond, uitdagend en toegankelijk assortiment neer te zetten verleiden we leerlingen tot het maken van een betere keuze’, aldus Martijn Pater, operationeel directeur Markies Catering. ‘Het realiseren van een gezond assortiment zien we als een maatschappelijke verantwoordelijkheid, en het Akkoord Gezonde Voeding op Scholen sluit naadloos aan bij wie we zijn.’

Goud 

‘Markies wil de gezondste onderwijscateraar van Nederland worden’, vertelt Pater. ‘Dat doen we door de gouden Schoolkantine als norm te nemen. Ons assortiment, de uitstraling, de Richtlijnen van het Voedingscentrum en het Akkoord vormen belangrijke kaders voor ons werk. We hebben er samen met onze medewerkers hard voor gewerkt en de aanpak betaalt zicht nu terug; de afgelopen drie maanden hebben maar liefst 80 schoolkantines een Gouden Schaal in ontvangst mogen nemen.’ 

Beleving 

‘Omdat onze doelgroep varieert van 12- tot 18-jarigen, bieden we een gevarieerd assortiment’, legt Pater uit. ‘Voor iedere doelgroep is er keuze, daarnaast is ons assortiment ook toegankelijk qua prijs. Deze generatie, generatie Z, staat open voor andere eetculturen en wil verrast worden. Daarom zetten we regelmatig onze ‘Food Favorites’ in, zoals slakken- en insectenproeverijen, of ‘Fruity Pops’ waarbij we leerlingen laten kennismaken met exotisch fruit. Dat is altijd een groot succes. We willen jongeren in contact brengen met nieuwe mogelijkheden. Altijd met verantwoorde producten, natuurlijk.’ 

Keuzes 

Het aanbod van schoolkantines gezonder maken, gaat echter niet vanzelf. ‘Ik geloof ten eerste dat als je écht doet waar je in gelooft, het altijd kan’, stelt Pater. ‘Maar je moet wel bereid zijn op alle gebieden keuzes te maken en kritisch te kijken naar je verdienmodel. Bepaalde uitzonderingsproducten voeren wij niet meer, terwijl dit populaire producten waren. Hierin doen we geen concessies. We zien op de lange termijn dat ons aanpak werkt; de afname van betere keuze producten is enorm gestegen.’

Gelijkgestemden 

‘Behalve dat het voor ons volkomen logisch is het Akkoord te ondertekenen, biedt het ons ook een ontmoeting met gelijkgestemden. We wisselen kennis uit en praten mee over hoe we gezamenlijk het voedingsaanbod gezonder kunnen maken. Daarnaast zien we het ook als een stuk erkenning voor waar we zo hard voor werken. Je verbindt je aan een doelstelling, die je alleen door samenwerking met andere partijen kunt bereiken.’ 

Alleen door met de hele omgeving van het kind samen te werken kan je een gezonde toekomst bieden.